一、使用前的技術(shù)準(zhǔn)備

1. 上崗前的技術(shù)培訓(xùn)：SFM— 2000L等發(fā)酵罐是機電一體化的設(shè)備,，因此,；操作人員上崗前必須進行技術(shù)培訓(xùn)，使他們熟悉整個系統(tǒng)的工作原理、管路,、閥門的操作程序,，并對空壓機，蒸汽鍋爐,、變頻電機等設(shè)備,，能正確操作使用。未經(jīng)培訓(xùn)的人員,，不得單獨上崗操作,。

2. 設(shè)備使用之前，應(yīng)先檢查電源是否正常,，空壓機,、微機控制系統(tǒng)、循環(huán)水系統(tǒng)是否能正常工作,。

3. 檢查系統(tǒng)上的閥門,、接頭及緊固螺釘是否擰緊。

4. 開動空壓機,，用0.15Mpa壓力,，檢查種子罐、發(fā)酵罐,、過濾器,、管路、閥門的密封性能是否良好,。

二,、空消

在投料前，氣路,、料路,、種子罐、發(fā)酵罐,、堿罐,、消泡罐必須用蒸汽進行滅菌，消除所有死角的雜菌,，保證系統(tǒng)處于無菌狀態(tài)。

1. 空氣管路的空消

(1) 空氣管路上有三級預(yù)過濾器,，冷干機和除菌過濾器,。預(yù)過濾器和冷干機不能用蒸汽滅菌，因此在空氣管路通蒸汽前,，必須將通向預(yù)過濾器的閥門關(guān)閉,，使蒸汽通過減壓閥、蒸汽過濾器然后進入除菌過濾器。

2. 種子罐,、發(fā)酵罐,、堿罐及消泡罐空消

(1) 種子罐、發(fā)酵罐,、堿罐及消泡罐是將蒸汽直接通入罐內(nèi)進行空消,。

(2) 空消時，應(yīng)將罐上的接種口,，排氣閥,，及料路閥門微微打開，使蒸汽通過這些閥門排出,，同時保持罐壓為0.13～0.15Mpa,。

(3) 空消時間為30～40分鐘，特殊情況下,，可采用間歇空消,。

三、實消

實消是當(dāng)罐內(nèi)加入培養(yǎng)基后,，用蒸汽對培養(yǎng)基進行滅菌的過程,，種子罐、堿罐,、消泡罐和發(fā)酵罐實消的操作過程相同,。

1. 空消結(jié)束后，應(yīng)盡快將配好的培養(yǎng)基從加料口加入罐內(nèi),，此時夾套內(nèi)應(yīng)無冷卻水,。

2. 培養(yǎng)基在進罐之前，應(yīng)先糊化,，一般培養(yǎng)基的配方量以罐體全容積的70％左右計算(泡沫多的培養(yǎng)基為65％左右,，泡沫少的培養(yǎng)基可達75～80％)，考慮到冷凝水和接種量因素,，加水量為罐體全容積的50％左右,，加水量的多少與培養(yǎng)基溫度和蒸汽壓力等因素有關(guān)，需在實踐中摸索,。

3. 先開啟機械攪拌裝置,，使罐內(nèi)物料均勻混合，轉(zhuǎn)速50～100rpm,。

四,、種子罐接種、培養(yǎng)

1. 本設(shè)備采用火焰封口接種,，接種前應(yīng)事先準(zhǔn)備好酒精棉花,、鉗子,、鑷子和接種環(huán)。

2. 菌種裝入三角燒瓶內(nèi),，接種量根據(jù)工藝要求確定,。

3. 將酒精棉花圍在接種口周圍點燃，用鉗子或鐵棒擰開接種口,，此時應(yīng)向罐內(nèi)通氣,，使接種口有空氣排出。

五,、移種

1. 本設(shè)備采用壓差移種,，即在種子罐壓力大于發(fā)酵罐壓力的條件下將種子轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐內(nèi)。

2. 發(fā)酵罐經(jīng)實消冷卻到接種溫度后即可移種,。

3. 移種前,，對移種管路，閥門用蒸汽滅菌20分鐘,。

4. 移種時,，種子罐保持0.08Mpa，發(fā)酵罐保持0.03Mpa,，打開移種管路上的閥門,，種子在壓差作用下，由種子罐轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐,。

六,、發(fā)酵罐的培養(yǎng)

1. 種子接入發(fā)酵罐后，即可進行控溫培養(yǎng),，罐壓一般控制在0.05Mpa,，轉(zhuǎn)速根據(jù)各自工藝要求而定。

2. 發(fā)酵溫度根據(jù)工藝要求而定,，通過調(diào)節(jié)循環(huán)水的溫度來控制發(fā)酵溫度,，當(dāng)環(huán)境溫度高于發(fā)酵溫度時，用冷水降溫,。

3. 發(fā)酵液的PH值是根據(jù)工藝要求而定,，當(dāng)需要調(diào)整PH值時，逐步加入酸堿液,，直至所需PH值,。

4. 在發(fā)酵中途要取樣檢查時，可通過取樣口取樣,。取樣前,，取樣管路閥門需用蒸汽滅菌，防止雜菌污染而引起誤導(dǎo),，取樣結(jié)束后同樣要用蒸汽沖洗取樣管道閥門,。

七、出料

1. 本設(shè)備的出料是利用罐壓將發(fā)酵液從出料管道排出,，根據(jù)發(fā)酵液的濃度,，罐壓可控制在0.05～0.1Mpa。

2. 出料后取出溶氧,、PH儀,，進行清洗保養(yǎng)。

八. 維修與保養(yǎng)

1. 安置設(shè)備的環(huán)境應(yīng)整潔,、干燥,、通風(fēng)良好，水,、汽不得直接潑到電器上,。

2. 設(shè)備啟用之后，必須及時清洗,，防止發(fā)酵液干結(jié)在發(fā)酵罐及管路,、閥門內(nèi)。

3. 各類儀表,，應(yīng)按規(guī)定要求保養(yǎng)存放 壓力表,、安全閥、溫度儀每年應(yīng)校準(zhǔn)一次,。

4. 設(shè)備停止使用時應(yīng)清洗,、吹干。過濾器的濾芯應(yīng)取出清洗,，涼干,，妥善保管，法蘭壓緊螺母應(yīng)松開,，防止密封圈永久變形,。

九. 特別注意事項

1. 在發(fā)酵過程中，嚴(yán)禁將過濾器的排水閥突然打開而引起發(fā)酵液倒流,。

2. 當(dāng)突然停電時,，應(yīng)迅速關(guān)閉發(fā)酵罐及空氣系統(tǒng)進，排氣閥,，保持罐壓和空氣系統(tǒng)不造成負壓,。