一,、使用前的技術(shù)準(zhǔn)備

1. 上崗前的技術(shù)培訓(xùn)：SFM— 2000L等發(fā)酵罐是機(jī)電一體化的設(shè)備,，因此；操作人員上崗前必須進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),，使他們熟悉整個(gè)系統(tǒng)的工作原理,、管路、閥門(mén)的操作程序,，并對(duì)空壓機(jī)，蒸汽鍋爐,、變頻電機(jī)等設(shè)備,，能正確操作使用。未經(jīng)培訓(xùn)的人員,，不得單獨(dú)上崗操作,。

2. 設(shè)備使用之前，應(yīng)先檢查電源是否正常,，空壓機(jī),、微機(jī)控制系統(tǒng)、循環(huán)水系統(tǒng)是否能正常工作,。

3. 檢查系統(tǒng)上的閥門(mén),、接頭及緊固螺釘是否擰緊。

4. 開(kāi)動(dòng)空壓機(jī),，用0.15Mpa壓力,，檢查種子罐、發(fā)酵罐,、過(guò)濾器,、管路、閥門(mén)的密封性能是否良好,。

二,、空消

在投料前，氣路,、料路,、種子罐、發(fā)酵罐,、堿罐,、消泡罐必須用蒸汽進(jìn)行滅菌，消除所有死角的雜菌,，保證系統(tǒng)處于無(wú)菌狀態(tài),。

1. 空氣管路的空消

(1) 空氣管路上有三級(jí)預(yù)過(guò)濾器,，冷干機(jī)和除菌過(guò)濾器。預(yù)過(guò)濾器和冷干機(jī)不能用蒸汽滅菌,，因此在空氣管路通蒸汽前,，必須將通向預(yù)過(guò)濾器的閥門(mén)關(guān)閉，使蒸汽通過(guò)減壓閥,、蒸汽過(guò)濾器然后進(jìn)入除菌過(guò)濾器,。

2. 種子罐、發(fā)酵罐,、堿罐及消泡罐空消

(1) 種子罐,、發(fā)酵罐、堿罐及消泡罐是將蒸汽直接通入罐內(nèi)進(jìn)行空消,。

(2) 空消時(shí),，應(yīng)將罐上的接種口，排氣閥,，及料路閥門(mén)微微打開(kāi),，使蒸汽通過(guò)這些閥門(mén)排出，同時(shí)保持罐壓為0.13～0.15Mpa,。

(3) 空消時(shí)間為30～40分鐘,，特殊情況下，可采用間歇空消,。

三,、實(shí)消

實(shí)消是當(dāng)罐內(nèi)加入培養(yǎng)基后，用蒸汽對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的過(guò)程,，種子罐,、堿罐、消泡罐和發(fā)酵罐實(shí)消的操作過(guò)程相同,。

1. 空消結(jié)束后,，應(yīng)盡快將配好的培養(yǎng)基從加料口加入罐內(nèi)，此時(shí)夾套內(nèi)應(yīng)無(wú)冷卻水,。

2. 培養(yǎng)基在進(jìn)罐之前,，應(yīng)先糊化，一般培養(yǎng)基的配方量以罐體全容積的70％左右計(jì)算(泡沫多的培養(yǎng)基為65％左右,，泡沫少的培養(yǎng)基可達(dá)75～80％),，考慮到冷凝水和接種量因素，加水量為罐體全容積的50％左右,，加水量的多少與培養(yǎng)基溫度和蒸汽壓力等因素有關(guān),，需在實(shí)踐中摸索。

3. 先開(kāi)啟機(jī)械攪拌裝置,，使罐內(nèi)物料均勻混合,，轉(zhuǎn)速50～100rpm,。

四、種子罐接種,、培養(yǎng)

1. 本設(shè)備采用火焰封口接種,，接種前應(yīng)事先準(zhǔn)備好酒精棉花、鉗子,、鑷子和接種環(huán),。

2. 菌種裝入三角燒瓶?jī)?nèi)，接種量根據(jù)工藝要求確定,。

3. 將酒精棉花圍在接種口周?chē)c(diǎn)燃,，用鉗子或鐵棒擰開(kāi)接種口，此時(shí)應(yīng)向罐內(nèi)通氣,，使接種口有空氣排出,。

五、移種

1. 本設(shè)備采用壓差移種,，即在種子罐壓力大于發(fā)酵罐壓力的條件下將種子轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐內(nèi)。

2. 發(fā)酵罐經(jīng)實(shí)消冷卻到接種溫度后即可移種,。

3. 移種前,，對(duì)移種管路，閥門(mén)用蒸汽滅菌20分鐘,。

4. 移種時(shí),，種子罐保持0.08Mpa，發(fā)酵罐保持0.03Mpa,，打開(kāi)移種管路上的閥門(mén),，種子在壓差作用下，由種子罐轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐,。

六,、發(fā)酵罐的培養(yǎng)

1. 種子接入發(fā)酵罐后，即可進(jìn)行控溫培養(yǎng),，罐壓一般控制在0.05Mpa,，轉(zhuǎn)速根據(jù)各自工藝要求而定。

2. 發(fā)酵溫度根據(jù)工藝要求而定,，通過(guò)調(diào)節(jié)循環(huán)水的溫度來(lái)控制發(fā)酵溫度,，當(dāng)環(huán)境溫度高于發(fā)酵溫度時(shí)，用冷水降溫,。

3. 發(fā)酵液的PH值是根據(jù)工藝要求而定,，當(dāng)需要調(diào)整PH值時(shí)，逐步加入酸堿液,，直至所需PH值,。

4. 在發(fā)酵中途要取樣檢查時(shí),，可通過(guò)取樣口取樣。取樣前,，取樣管路閥門(mén)需用蒸汽滅菌,，防止雜菌污染而引起誤導(dǎo)，取樣結(jié)束后同樣要用蒸汽沖洗取樣管道閥門(mén),。

七,、出料

1. 本設(shè)備的出料是利用罐壓將發(fā)酵液從出料管道排出，根據(jù)發(fā)酵液的濃度,，罐壓可控制在0.05～0.1Mpa,。

2. 出料后取出溶氧、PH儀,，進(jìn)行清洗保養(yǎng),。

八. 維修與保養(yǎng)

1. 安置設(shè)備的環(huán)境應(yīng)整潔、干燥,、通風(fēng)良好,，水、汽不得直接潑到電器上,。

2. 設(shè)備啟用之后,，必須及時(shí)清洗，防止發(fā)酵液干結(jié)在發(fā)酵罐及管路,、閥門(mén)內(nèi),。

3. 各類儀表，應(yīng)按規(guī)定要求保養(yǎng)存放 壓力表,、安全閥,、溫度儀每年應(yīng)校準(zhǔn)一次。

4. 設(shè)備停止使用時(shí)應(yīng)清洗,、吹干,。過(guò)濾器的濾芯應(yīng)取出清洗，涼干,，妥善保管,，法蘭壓緊螺母應(yīng)松開(kāi)，防止密封圈永久變形,。

九. 特別注意事項(xiàng)

1. 在發(fā)酵過(guò)程中,，嚴(yán)禁將過(guò)濾器的排水閥突然打開(kāi)而引起發(fā)酵液倒流。

2. 當(dāng)突然停電時(shí),，應(yīng)迅速關(guān)閉發(fā)酵罐及空氣系統(tǒng)進(jìn),，排氣閥，保持罐壓和空氣系統(tǒng)不造成負(fù)壓。